Zelfgemaakte tapenade is een van mijn favoriete soorten broodbeleg.
Tapenade is zo’n product dat vaak wordt gezien als een extraatje. Bij mij thuis is het een vast onderdeel van de week. Het is heerlijk als broodbeleg, maar daar stopt het niet. Op een cracker, door een salade, bij geroosterde groenten of als smaakmaker bij een gerecht. Tapenade past bijna overal bij. Daardoor komt het bij mij gerust meerdere keren per week terug.
Wat ik er zo fijn aan vind, is dat het met een hakmolen echt binnen een paar minuten klaar is. Geen ingewikkelde stappen en al helemaal geen lange ingrediëntenlijst. Gewoon alles erin, even draaien en klaar. Dat maakt het ook ideaal voor drukke dagen, of momenten waarop je wel iets smaakvols wilt, maar geen zin hebt om uitgebreid te koken.
Een groot voordeel vind ik dat je tapenade maakt met ingrediënten die je vaak al in huis hebt. Denk bijvoorbeeld aan olijven, noten of zaden, knoflook, kruiden en een goede olie. De juiste combinatie zorgt niet alleen voor veel smaak, maar ook voor voedingswaarde. Denk aan gezonde vetten, plantaardige eiwitten en wat extra vezels. Dat is mooi meegenomen.
Omdat tapenade relatief lang houdbaar is in de koelkast, maak ik vaak bewust een groter portie. In een goed afgesloten potje blijft het een aantal dagen prima, waardoor je steeds iets achter de hand hebt om een maaltijd net wat interessanter te maken. Daarmee pak je toch sneller iets voedzaams in plaats van iets kant-en-klaars.
Tapenade is voor mij geen luxe, maar eerder een praktische smaakmaker. Het is gezond, lekker en vooral eenvoudig. Diezelfde balans zoek ik ook in mijn praktijk. Professioneel onderbouwd, persoonlijk afgestemd en met aandacht zodat het prettig en haalbaar is in het dagelijks leven.
Meer weten over andere recepten? Bekijk dan de pagina Leesvoer.
Heb je na het lezen de behoefte om bijvoorbeeld jouw voedingspatroon onder de loep te nemen? Neem gerust contact op 😊
Tapenade
Equipment
- Hakmolen
Ingrediënten
- 50 gram ongezouten cashewnoten
- 100 gram zongedroogde tomaten in olie
- 25 ml olijfolie of lijnzaadolie
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- 1 handje verse basilicum
- 1 snufje peper
Instructies
- Meng alle ingrediënten met een hakmolen tot ze gemalen en gemengd zijn.
- Bewaar de tapenade in een afgesloten potje in de koelkast.
